大家都知道，现在很多卤菜店都开设了线上线下同时售卖的模式，目的也是为了可以尽可能多的增加客流来源，可是随着卤菜市场竞争的加剧，加上外卖平台还要抽取一部分的利润，这样算下来，我们生意的利润就比较小了。
更重要的是，客户也不属于你，而属于外卖餐饮的平台。如何把顾客沉淀到微信上，与你建立之间的关系，成为目前很多卤菜店急需解决的问题。
那么，如何沉淀用户，让用户成为自己的“私人”顾客呢？这两步，相信可以帮到大家。
第一步，裂变营销
每一个卤菜店都有自己的固定老用户，那么我们可以建立一个微信群，把老顾客拉进群里，只要再邀请10个朋友进群，就可以免费获得一份卤菜+主食的外卖套餐。
假如你有120个老顾客，分3个群，一个群40人，按最低20%人的响应，也就是8个人会邀请朋友，这样一下子就能增加80个新用户，3个群就是240人。等于你给23个人提供一份免费的卤菜外卖，就能获得240个新用户。
第二步，转化环节
第一步解决了流量问题，第二步就要解决转化问题。
很简单，告诉所有人，新用户首次点卤菜外卖，送一道小菜或者饮料，不好吃并且全额退款。让客户接龙下单（接龙下单是一种非常好的客户见证），提高转化率。
到饭点的时候，很多人都不知道吃什么，这时候一个人说点个卤菜外卖套餐，很容易就能得到群里其他人的响应。
至于不好吃全额退款，只要你对自己的卤菜技术非常自信，要求退款这种事，发生的概率非常低的。
通过这两步，解决了带来客流和客流转化的问题，后续经营中，我们只需要做好用户粘性，降低用户流失率就可以了！
