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一、羊肉串用哪里的肉
羊肉串
工艺烤
口味家常味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
羊腿750克2人份
辅料others
孜然粉适量 孜然颗粒适量 辣椒面适量 生抽15毫升 盐6克 白胡椒粉少许 鸡粉2克 玉米油20毫升 鸡蛋一个
我最爱吃的烤羊肉串，用到了烤箱的最高温度250度，许多烤箱最高温度只有230度，对于做欧包听说不是很好，不过我还不会做欧包，将来学习一下，好充分利用好我这款烤箱，烤羊肉串好多人都爱吃，但是经常烤不好就干吧了口感不如炭火烤的，我感觉用最高温烤，用最短的时间再加上烤箱自带的热风功能会更好些，所以这烤箱对于爱吃肉的我来说真的是惊喜不断呀！
羊肉串的做法
步骤step
1
准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油
步骤step
2
首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
步骤step
3
再加入15ml生抽
步骤step
4
4加点白胡椒粉
步骤step
5
再加入5克孜然粉
步骤step
6
撒上些鸡粉用手抓匀
步骤step
7
表面用一些玉米油封住腌制20分钟
步骤step
8
用不锈钢签子将羊肉穿好串
步骤step
9
烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上
步骤step
10
放入250度预热好的烤箱烤14分钟
步骤step
11
定时到了取出烤盘
步骤step
12
在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒
步骤step
13
再撒些盐
步骤step
14
最后撒上辣椒面就可以开吃啦！
羊肉串的成品图
羊肉串的烹饪技巧
技巧tips
1烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。
2因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。
3烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。
二、羊肉串用哪个部位的肉好
羊肉串用羊后腿肉比较好，烤羊肉串宜选精瘦肉，或者是肥瘦相间者，剔净筋膜的肉，所以羊后腿肉比较适合烤羊肉串。羊肉串是将羊肉切块用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，是烧烤的一种。
烤羊肉串方法：
第一步：准备好羊肉(2000克)、洋葱(150克)、盐(40克)、辣椒粉(30克)、孜然(50克)；
第二步：将羊肉切成块状;
第三步：然后把洋葱切碎;
第四步：把羊肉片、洋葱拌在一起，腌制30分钟；
第五步：再用铁签将羊肉片串成串；
第六步：将专用铁槽加木炭烧道燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟;
第七步：再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
