邂逅·遇见
有天饭后，我和老公去社区散步，偶遇一家精酿啤酒馆。临街铺面繁华热闹，我们走到了尽头，在漆黑的拐角处，有个微弱的灯箱上写着精酿酒馆。我完全不理解什么叫精酿酒馆，不就是喝酒的地方么，出于好奇，我们走进去各自点了一杯。我还记得很清楚，我挑了一杯最贵的，因为老板特意说不懂就选最贵的就对了。另一个原因就是因为这款精酿本月就给北京供了5桶，今天有幸还能接一杯还是挺幸运的。我也看不懂什么啤酒名称，啤酒厂牌，酒精度，国际苦度值（IBU），啤酒风格。我就想当这个幸运的人儿了。那杯酒的名字到现在都让我印象深刻——面纱·白色法拉利。
店里伴着若隐若现的微光，唯一亮一些的灯都聚焦在一条吧台桌上。老板很年轻，侃侃而谈，跟所有围坐一起的精酿爱好者交流。钢筋水泥的暗灰墙面为背景，整幅墙面铺设的幕布上播放着朴树的歌，回荡的那一曲曲民谣悠扬而有力量。大家未曾谋面，却相谈甚欢，好像一帮好久不见的故人。
怎么聊起喝精酿啤酒我的脑海里就立刻出现一幕场景？一群人围坐在一起撸串，每人脚下都踩着一箱燕京啤酒，醉了喊着，闹着，像是吹喇叭一样地仰天一饮而尽。喷出来的酒沫子溅得到处都是。
哈！老板说得有意思。现在年轻人都尊崇时尚，品味，精酿啤酒就是现代年轻人的新宠。这被打上的年轻人的标签反倒吸引了我这个事事好奇的中年人（自称中年大妈下不去嘴啊[笑哭]）
精酿啤酒风格展示黑板
我喝了第一口，亲自揭开了那杯面纱。喝进嘴里的味道让我惊着了。那醇香的苦味咽下后有回甘，浓密细腻的泡沫里带有百香果味的微甜。好神奇啊！老板介绍了精酿的工艺，原料，还有一种酿造必不可少的啤酒花。我突然对这个产生了很强的兴趣，因为可以自己按照自己的口味喜好酿造出一款自己命名的啤酒，我惊了！我突然脑子里有个想法，何不自己亲手酿造一款啤酒，名字就叫—烈焰·悟空与胖子。
带着那种好奇的神秘感，我喝完了那杯面纱，到现在都还有种意犹未尽的感觉。我想了解更多，也特想进一步地揭开面纱，来了解这个神秘的精酿文化。
面纱·白色法拉利
查阅资料·认识精酿
精酿啤酒的兴起—啤酒工业的新挑战—在过去30年内，啤酒工业一直处于动荡局面。小而美的精酿啤酒厂纷纷涌现，它们会在啤酒中加入大量啤酒花，比传统拉格啤酒还要多很多。它们也偏好由研究中心开发出来的具有更细致独特香气的新品种啤酒花。例如从20世纪70年代开始就有相当受欢迎的卡斯卡特（cascade）啤酒花，因其葡萄柚的浓郁香气而闻名；美国加利福尼亚州的Sierra Nevada 啤酒厂就用这种啤酒花酿出了第一批美式印度淡色艾尔啤酒（India Pale Ale,IPA)。这样的市场需求，促使栽种者更积极地培育盈利价值更高的新品种啤酒花。全球各大研究中心也摩拳擦掌，争相研发带有强烈香气的新品种。这种热情的必然结果，就是必须不断开垦土地来种植啤酒花以满足不断发展的啤酒业需求。
认识啤酒花
啤酒花
啤酒花的用途
啤酒花最初的用途是保存啤酒，其中的a酸有强烈的苦味，能刺激味蕾。当人的味蕾第一次与苦味相遇，会本能地产生厌恶，这是很正常的反应，也是人类演化的一部分——大自然中的许多有毒植物都带有苦味，我们的祖先学会了避开这种味道以免中毒，这种反应也就一直留存在我们体内。但是不用担心，啤酒花并没有毒。有些人一辈子都无法接受苦味，但大多数人可以通过慢慢训练，提高容忍苦味的门槛，最终能够愉悦地享受苦味。此外，蛇麻腺产生的丰富精油，令人联想到水果或草本植物的香气和味道（根据啤酒花的品种而异），让啤酒的味道更丰富。国际苦度值（International Bitterness Unit，缩写为IBU）即是测量啤酒花和啤酒的a酸含量的，同时也用来界定啤酒的苦味程度。
（啤酒花可以抑制细菌和微生物生长，是天然的防腐剂）
啤酒花果实与啤酒花粒—采收后的啤酒花雌株果实会立即拿去烘干，再压缩成啤酒花粒，方便长期保存。干燥的果实会被机器碾得粉碎，再压缩成细长条颗粒。这样做可以减少体积，便于库存，酿造时也能方便过秤。
啤酒花压成细长条
学会做品酒记录
品酒记录格式
精酿啤酒视觉评判标准
（探店待续......)
