一、卖冰鲜海鲜怎么进货
鱼贝类与陆上的动物不一样，鲜度非常容易下降，所以在选购时要特别注意鲜度，保存以前则要做一些适当的处理。
生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好，放冰箱加以保存，而带壳的虾只须清 洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝，孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏
二、请问海鲜的进货渠道应该怎么找
海鲜的进货渠道可以通过：原产地进货、经销商或分销商、互联网进货、和养殖基地签合同进货来解决，详细介绍如下：
1、原产地进货：
原产地进货的价格一般非常低，每个海域都有不同优势的海鲜种类，关键是批发市场能接受什么品种。原产地进货的前提条件是具备一定的进货量，要了解相互之间的交通途径。如果运货困难，哪怕价格便宜，也会因为时间和损耗增加了附加成本，得不偿失。
2、经销商或分销商：
一般海滨城市经销商规模很大，都是外地搞贩运的去大批量进货，把从海滨城市买的货运到内地的批发市场，再批发出去。一般来说，订的货越多，价格也越便宜，经销商也会解决物流问题。
3、互联网进货：
互联网进货可以借助互联网的优势，广泛的寻找产品，但是也存在参差不次的现象，无法正确甄别，必须实地考察一下方可确定是够购买货源。
4、和养殖基地签合同进货：
一般沿海城市都有很多的养殖基地，如果所需的货量很大的话，可以通过签订合同的方式来获得货源。
注意事项：
1、要选择符合当地消费习惯和能力的海鲜产品，多留意顾客购买海鲜的种类和数量，因为不同地区的口味对品质要求是不一样的。
2、海鲜批发价格，受季节和行情影响比较大。不同季节，不同品类也是有区别的。
