日本国内水果贵，简直是世人皆知的真理。贵的犹如奢饰品。因为售价太过高昂，日本人购买西瓜，很难大方的买一整个，最多就是小心翼翼地切出一牙，再诚惶诚恐地品品味道即可。当然，日本水果价格高，也绝非仅限于西瓜；一盒樱桃1058元；Senkai-ichi“世界一”苹果一个140元；一个四角西瓜 1300元，一颗RubyRoman葡萄173元，葡萄每一颗都有一个乒乓球大小；人民币80元一颗的草莓，绝对完美的草莓，就像剪贴画一样，丰满的红色果肉和完美分布的桨果，人民币800元一个的哈密瓜，日本的一对夕张甜瓜可以 150万日元拍出，去年的成交价更是高达 300万日元…屡创新高的天价，与中国水果的大路货属性迥异，他们是怎么做到的？对中国水果产业有何启示？
日本农民成为当地“绝对的富裕阶层”。有统计数据显示，日本农民的平均年收入约可达到700万日元（约合人民币40万元），这与日本政府公务员中的中级文官基本相当。
其实，这是由一系列综合配套政策、体制机制以及技术特点造成的。
1、水果总量有限度发展 全日本苹果栽培面积50000hm2左右，总量比较稳定。每年全日本苹果总产量100万吨左右，其中青森县48.81万吨，占日本苹果总产量的52.72%，日本总人口只有中国的10%，但其苹果产量仅有中国的1/40。
2、只在最适宜地区种植最适宜的水果 比如Yubari甜瓜都是来自静冈县，这里日照最为充足，土质特别适宜；一颗葡萄可以卖到173元的Ruby Roman葡萄每一颗都有一个乒乓球大小，只出产于日本石川县。而Densuku西瓜则只在北海道有种植。苹果种植则大部分集中在青森县种植。因为水果是一个生命体，它确实有它最适合的立地条件、光照要求和水肥气热等需求差异，当这些条件都具备是，它的品质才可能发挥到极致。
3、水果“娇生惯养”式的精致管理 把品质做到极致。这里重点以苹果为例说明。在日本被称为“日本一”的优质苹果是指具有消费者喜欢的风味、芳香和品种特有色泽、大小整齐、形状一致等要求的苹果。青森县的苹果优质率占80%～90%。与欧美苹果栽培管理不同，这里实行的是疏果、套袋和着色管理、整枝剪枝等精致管理技术体系。
①疏花疏果 依照不同品种的留果标准，严格疏花疏果，保证目标产量不追求高产。不是产量越高越好。②枝梢管理 生长季节随时疏除徒长枝，吊拉果枝，支撑大枝，使树冠内光照均匀、周到，不提倡手工摘叶。避免过早使用防落果剂（津轻），尽量不用苹果增色剂（富士）。③适时采收，绝不早采 采收期对苹果的品质和贮藏性影响很大。苹果成熟期除了与品种、栽培管理等相关外，还和当年气候条件、是否采用套袋栽培相关。在采收之前进行必需的成熟度调查，综合分析果肉硬度、糖度、酸度、糖酸比等多项指标，以及集荷、贮藏方法、贮藏期等，确定适宜的采收期，苹果采收后立即入库冷却、贮藏。
日本的苹果栽培由于花费大量的劳动时间，这本身就成了一种贸易壁垒，成为国外鲜食苹果进口的阻力。这就是为什么1994年进口苹果解禁后，美国苹果在大小、外观、味道等方面，由于不符合日本消费者的要求，在解禁后进口量仍然接近于零的原因。这进一步确保了日本本国产水果维持高价格的状况。
4、政府政策与关税壁垒 日本一直保持着十分特殊的农产品关税制度，并非是简单固定的百分比税率，而是需参考日本国内农户的出货价格。也因为此，国外水果出口至日本，都需要根据当地同类的水果价格，被施以重税。形成巨大壁垒而阻止了国外廉价水果冲击。
5、果农抱团联合，拒绝单干 农协是日本的农民组织。在日本，农民群体是一个相当抱团的团体，拥有高度的组织性，全部加入农协并由全国和地方农业协会统一发声，是日本各界政府均不敢忽视的重要群体。日本农协最主要的诉求，莫过于保障本国农民的收入，日本政府自然对此照单全收，“农业保护主义”便由此而来。
6、高端水果专卖店推波助澜 说到日本的天价水果现象，很大程度上要归功于日本培育出了一批专卖高价水果的牌品店。在日本东京有一家名为千疋屋（Sembikiya）的水果店，被称作是日本最贵的水果店，180年沉淀只开了11家店，他们只出售稀有、最完美的爆品水果。世界上越来越多人对这家店好奇，许多游客慕名前来，不是去疯狂的购物，只是为一睹只能在Sembikiya能购买到的稀有水果。
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