入春以来，万物复苏，云南红河各类野菜陆续上市。
120元一市斤的野甜菜
近几年来，云南红河的市民们都认为，野菜是天然食品无公害，因而争相购买。在蒙自文翠农贸市场一角，一个乡下的农民在摊前摆着香椿、折耳根、苦笋、蕨菜，还有一些不知名的野菜，由于鲜嫩诱人，不少市民围在摆前争相购买。
“ 香椿，两块半一两。”菜商边说边秤菜。部分市民嫌贵，与菜商讨价还价说：“能不能少点？”菜商说：“昨天我还卖三块一两呢。”没多会儿，这些野菜快卖完了，菜商笑着说：“这几年来，春天的野菜虽然一年更比一年贵，但是仍然供不应求。”
香椿 图片来自网络
在另一个摊前，同样出售香椿、折耳根、蕨菜等野菜。这个穿着当地民族服装的菜商与众不同，她的野菜是论把卖，一把香椿5元，其它野菜都是论把卖，但价格与论两卖的所差无几。笔者花10元钱买了两把香椿，一过秤，刚好4两，与论两卖的菜商价格完全一样。她笑着说：“卖两卖把都一样，我们在家时就秤过的。”
还有一种野菜，大家都称野甜菜。刚上市时，一市斤价格超过100元,最贵时达到120元，后期也在七十元左右，是肉价的几倍，堪称野菜之王。据悉，这种野甜菜是生长在深山大箐中的乔木，有的树高十余米，树枝纵横交错，春天枝条发芽，柳叶一样的叶子鲜嫩碧绿，十分可爱，看了就让人眼馋。这种野甜菜在云南红河、石屏、元阳、绿春等县境内大箐中属罕见物种。由于其味道鲜美，在市场上逐年走俏，导致其价格越来越贵。在红河、石屏、元阳等县，部分菜商在野甜菜上市时，专程到那些边远偏僻的产区去收购，又批发给县城的小商贩们零售，这样层层加码，也是造成甜菜昂贵的原因之一。
蕨菜 图片来自网络
这种昂贵的野甜菜比起普通的各类蔬菜，味道确实非同一般。人们喜欢把野甜菜用来做三鲜汤，放入肉片、生葱，食盐（不放味精），味道十分鲜甜爽口，催人食欲；有人喜欢做酸汤，只要放一点腌青菜，那味儿酸甜可口，十分下饭；用蕃茄做三鲜汤，放入肉片、蕃茄，味道别具一格。
卖各类野菜的哈尼族群众
据了解，蒙自市场上的好多野菜来自元阳、红河、屏边、绿春等邻县，不少菜商还是该地方的人。其中不少菜商常年驻扎蒙自，与家乡的菜商建立了比较稳定的供求关系，蒙自市场上缺什么，什么好卖，通过电话或网络，便可互通有无，这当然是件好事。如刚上市的香椿、蕨菜等，多数来自红河以南的屏边、元阳、红河、绿春等边疆地区。一个老家是红河县的哈尼族妇女说：“我到蒙自卖芋头、蕨菜、甜菜、小洋芋已经有好几年了。我妹妹在红河县卖，我在蒙自卖，蒙自什么菜好卖，我打个电话，明天早上就有车送到蒙自，互通有无，很方便。”
在蒙自卖野菜的少数民族群众
云南的春天，不仅给人们的餐桌上带来了色彩斑斓和各类山花肴，也带来各类带绿的丰富野菜肴，既丰富了餐桌上的美味，又给人们带来口福。
