1.主 料 烤鸭架子1副调 料 花椒 胡椒面 盐做 法 1. 鸭架用刀劈成小块。
2.2. 热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒。
3.3. 翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，然后放一小把花椒。
4.4. 翻炒5分钟左右，加胡椒面，撒少量盐，改小火翻匀。
5.5. 翻炒片刻，香味出来停火，装盘。
6.椒盐是最基本的调味料，如果担心鸭子味道过重，还可以加入少许的五香粉，淋入一瓶盖白酒，但是香菜最好不要省略，或者换成大葱、洋葱等香味重的蔬菜，这样吃起来才不会感觉油腻； 鸭皮下有一层油脂最好提前剔出，鸭油其实可以炖白菜、烧豆腐，味道都不错，如果不习惯可以不用。