一、牛肉精粉和牛肉膏哪种好用
两种牛肉制品在使用上各有优势，具体要看你个人所需要的效果。
牛肉精粉是从牛肉中提取出的精华所制成，经过精炼处理，颜色呈灰白色。牛肉精粉通常含有营养成份，可以用来调味，不会使食物变得太油腻。另外，牛肉精粉是肉的替代品，可以在菜肴中用作瘦肉的替代品，口感接近真肉。
牛肉膏是将牛肉及其肥肉和瘦肉一起混合成的浆状物，既可以作为食物的原料也可以用来制作调味料。牛肉膏有着浓郁的肉香，而且它的口感细腻，使食物变得更加丰富可口。但是牛肉膏由于含有肥肉，因此比较油腻，不适用于一些低油腻菜肴。
二、牛肉粉哪个品牌最好
较好的牛肉粉品牌推荐如下：
1、安记/AnKee
安记食品股份有限公司，知名（著名）调味品牌，始于1995年，福建省著名商标，福建省名牌产品，高新技术企业，专业香辛料调味品生产企业。
2、金健/GAEAGEM
金健米业股份有限公司，始于1998年，粮油米面品牌，主要电商产品有泰国香米、国产大米、常德牛肉粉。
牛肉粉的简介：
1、纯牛肉粉是用新鲜优质牛肉、牛脂，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料。
2、国外又称为脱水牛肉粉或纯天然牛肉粉，最大特点是能溶入水且复水后似原汁原味的牛肉汤，因用纯天然工艺提取，不经酶解及热反应，故能有效保留天然牛肉汁的风味、滋味和营养成分。
3、国内纯牛肉粉是牛精、牛肉粉行业不可缺少的核心原料，其蛋白质及脂肪含量高达40%以上，富含牛肉原质营养，鲜牛醇香，原味精华,其浓郁的鲜甜味、汤汁感，天然牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。
4、纯牛肉粉广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。