一、酸辣粉哪家的好吃比较正宗
推荐如下：
第一，白家陈记正宗酸辣粉，原因是它味道好，面够劲道，口感好，而且料很足，汤汁味道很浓，口味有点辣。白家陈记的粉丝在四川很有名气，是重庆城乡间广为流传的传统美味小吃，粉丝采用红薯、豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，配上白家特有的调料，麻辣鲜香，回味无穷，不论是用热水泡，还是直接放锅里煮，都会特别好吃。
第二，嗨吃家酸辣粉，它的销量很高，口碑不错，回头客不少。酸辣粉是重庆的特色面食，一般牌子上有重庆字样的应该是比较正宗的，但不全是。
二、重庆酸辣粉哪个牌子最好
因为众口难调，要评重庆酸辣粉哪个牌子最好，是比较难的。
下面来介绍重庆酸辣粉：
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉基本制作方法 ：
材料：
红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。
调料：
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法：
1.红薯粉洗净，用清水泡发；
2.香菜洗净切段；
3.香葱洗净切花；
4.榨菜切末；
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
特点：
润滑爽口，酸辣开胃。
色泽鉴别进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。
良好粉条——色泽洁白，带有光泽。
较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。
