现在是4月中旬，小龙虾一斤陆陆续续开始上市了。小龙虾可以说是大家都喜欢吃的美食，只是清洗比较麻烦。所以很多人都喜欢直接买虾尾，不需要费劲清洗，就可以直接烹饪了。但是买虾尾也是需要技巧的，有人花了高价，买的肉少还不新鲜。
下面给大家分享买小龙虾尾的技巧，以后在买小龙虾尾时，别管什么拍照，也别只看价格，只要满足这3点的，才是新鲜的好虾尾。尤其是第2点，打不到的都是不新鲜的，价格便宜也不要买。
一、【包冰率】，正常的包冰率是20%-25%之间（上图），这样既能保持虾尾的鲜度，还不会有太多冰。有些虾尾看着价格很便宜，但是外面包的冰层很厚，甚至达到了40%左右。这种虾尾的出肉率很低，买回去化冻以后，没多少虾肉，花的钱都买冰块了。所以买的时候，看到冰层很厚的直接就放弃，咱们花钱是买虾尾的，不是买冰块的。
二、【卷缩率】，卷缩起来的虾尾（上图所示），新鲜度都比较好。若是伸直的虾尾，新鲜度就要差很多（多为死虾的虾尾，新鲜度很长）。一般情况下，应该大部分都是卷缩起来的，偶尔有几个伸直的。如果有很多都是伸直的虾尾（下图），最好就不要买了，新鲜度太差了，口感也不会好吃。
三、【鲜亮度】，新鲜的虾尾，它的外壳看着比较自然鲜亮，光泽度比较好。若是颜色暗淡无光，甚至发黄、褐黄色之类的（有大黑片的直接不要），这些都是比较差了。还要再看一下肉质的颜色，若是亮白色，就是新鲜的。如果颜色发黄、发乌，则说明不新鲜，或者是陈货。
买虾尾时，别只看价格和牌子，满足上面这3点才是关键，否则都是不新鲜的。尤其是第2点，虾尾一定要买卷起来的，伸直的虾尾基本上都不新鲜。即使价格便宜也不要买，因为腥味很重，口感也不好吃。
好了，关于挑选虾尾的技巧都介绍完了。下次买的时候，可以对照参考，希望可以帮到你。喜欢本文，欢迎分享。若是你也有其他好用的挑选技巧，欢迎留言告诉大家，谢谢！