很多喝酒的朋友喝了大半辈子的酒，却对酒瓶子上的优级、一级、二级其中的含义并不了解，今天咱们要聊的话题就是：“白酒的等级是优级好还是一级好？白酒优级和一级哪个更好喝？”
传统白酒酿造工艺复杂,不同的香型的白酒风味差异大,其酒体中的风味物质也是有不同的标准规定、按照标准,将不同的产品酒质划分了等级,常见的白酒等级主要有三个(优级和一级二级),而优级是其中最优质的,价格也会更贵一些。
那么优级和一级差异体现在哪里?
优级和一级酒的主要区别体现在口感风味上,标准是根据品酒大师对于优质酒的评价倒推出酒体中风味物质的含量,并根据各个香型的不同制定出详细的理化检验指标,尤其是酸和酯类的含量。
举个例子,酱香酒的风味物质含量复杂,其理化标准也是相对较高:
优级酱酒的理化要求为:总酯和总酯高于2.2g/L、1.4g/L;固形物和己酸乙酯低于0.7g/L、0.3g/L,其单位均为(g/L)克每升含量。
而一级酱酒的要求则是要低一些:总酯和总酯高于2g/L、1.4g/L;固形物和己酸乙酯低于0.7g/L、0.4g/L,要求明显更低一些。
只看指标上的数据差异其实不明显,但是实际上在口感上的体现却非常明显。比如口感上,优级酱酒的风味更加细腻绵长,酱香会非常明显厚重,空杯后放置一天留香也会比较明显;而一级酒突出了甜味,但是整体的丰满度和协调性是不够的。
所以很多朋友在购买酱酒的时候都会有限考虑到其酒体的等级。
笔者也是饮酒无数,优级、一级酒都买过,优级的价格确实要高一些,不过依然是有一些高性价比的产品可供选择,比如下面这3款优质酱酒,都是优级品质,而且性价比极高:
三君台珍藏酒
中国白酒中,酱香型并不算是历史最悠久的一个,单论火爆程度却是最为突出的,不过也有很多朋友都在抱怨,如今的酱酒价格实在是有些让人难以接受,正宗的坤沙工艺酒大多要卖到200元以上。其实高性价比的百元酱酒还是有的,只不过很多朋友都不知道罢了。
今天笔者就给各位推荐一款性价比极高的口粮酱酒——三君台珍藏酒。此酒产自贵州的酱酒发源地:茅台镇,其工艺技术来自老派坤沙酿造之法,将本地的红高粱以完整的颗粒作为下料原料,按照1整年的酿造周期酿造,并存储5年才出厂售卖,每一滴都是老酒,滴滴香醇。
此酒的口感属于最老派的茅系风格,和茅台非常相似,口感细腻醇厚,但是不刺激,不浓艳,口感优雅、连绵,后味甘甜悠长,非常好入口的优质酱酒,喜欢酱酒或是想尝试酱酒的朋友都不妨买一瓶试试。
金沙回沙五星
金沙也是公认的优质平价酱酒,其风味上其实和传统的茅系风格是有些区别的,其酱香风味淡雅,但是中间段的时候有突出了酸甜风味,而后味中甜味明显又带着点芝麻香味,是比较特别的酱香风味。喜欢的朋友会觉得此酒风味醇厚浓郁,不喜欢的又会觉得此酒香气过于复杂,全看酒友的喜好,还是推荐各位可以试试这款,性价比是很高的。
习酒金质
习酒是酱酒中偏柔雅风格的一款,酱香醇和但不厚重,倒是非常的优雅细腻,酱香风味包含在整个酒体中缓慢的散发出来,对于很多喜欢浓香型或是不太习惯茅台风格的苦味的朋友来说,习酒是非常好的选择。
金质是旗下的口粮好酒,价格上略高一些,但是整体确实绵柔细腻,非常好喝,各位不妨试试。