日本有各种各样的拉面，深受食客们的喜爱。不用说，笔者外食时，拉面也是首选。今天给大家介绍比较有代表性的拉面，到了日本，别错过尝一尝。
● 北海道
提起北海道的拉面，最具代表的莫过于味噌拉面了吧。味噌和黄油的浓郁香味，卷曲呈波纹状的面条，加上丰富的地方食材……诱惑力无限。特别是札幌拉面，已经成为北海道拉面的主流。
当地有名的店铺很多，即使是便利店，也能买到“山头火”等有名的方便面。北海道拉面特有的浓郁味道，可以说是非常适合在寒冷的天气品尝。
● 山形县
实际上，山形县人对拉面特别钟爱。拉面消费量排在了日本第一位。就连荞麦面店，也提供有各种拉面呢。有以清淡闻名的米泽拉面、辣味十足的赤汤拉面，还有酒田拉面、冷面等等。到了山形县，各式各样的拉面在等着你。
● 福岛县
说到福岛拉面，很多人就会想起来“喜多方拉面”吧。喜多方市与札幌、博多并列为日本三大面食城之一。乍一看是简单的酱油汤底，实质分别以猪骨和小杂鱼干混合熬制而成，食感较为独特。
福岛县还有白河拉面、郡山拉面等也深受欢迎。当地拉面店数量众多，有时候会让人感到很犹豫：到底去哪家品尝呢。
● 东京都
东京的拉面，汇集了日本各地的拉面了吧。在这里，从北海道的味噌拉面，到九州的博多拉面，都可以随处品尝得到。据说创立于1910年的“来来轩”，被认为是味噌拉面的鼻祖，也不知道其真假。
不过，东京还有蘸面、油拉面等等，味道真心不错。到了东京建议去新宿一趟。新宿西口往北的小龙桥大街，两边汇集了博多、二郎、来来轩、中本等几十个拉面店吧。
● 德岛县
以德岛拉面闻名。它的酱油汤底是用猪骨熬制，咸甜可口。鸡蛋虽加了味道但没有煮熟，而是生鸡蛋。汤色有白、茶、黄三种色系。
● 京都府
京都拉面的特点是味道浓厚。面条比较粗且直，很有嚼劲，味道不输给浓厚的汤底。京都有很多拉面老铺，比如本家第一旭、新府菜馆等，也有连锁店魅力屋拉面。另外，竹井、风来房、桑田、闪耀等等，都是蘸面迷们无法抗拒的圣地。
● 福冈县
提起福冈拉面，首先想到的就是博多拉面了吧。在全日本都有知名度，几乎全国各地都能吃到它，比如东京，博多拉面店就非常多。用猪骨熬制的汤底为乳白色。面条非常细，可以让店家控制煮面条的时间。
福冈还有长滨拉面和久留米拉面等。特有的浓厚感和清淡味道让人回味无穷。