一、炒菜用哪个牌子的菜籽油好
炒菜菜籽油前五排名如下：
第一：鲁花 luhua
品牌介绍：食用油领导品牌，品牌定位为“花生油就是鲁花“。鲁花依托山东半岛独特的原料资源，通过科技创新，压榨和发展花生油，其知名产品包括“鲁花5S压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“玉米油”等。
第二： 道道全
品牌介绍：道道全隶属道道全粮油股份有限公司旗下，是一家集食用植物油及其相关副产品生产、加工、科研、贸易、仓储、物流于一体的大型综合性油脂加工企业。公司总部位于岳阳经济技术开发区，是湖南省乃至中南地区最大的油脂加工企业之一。
第三：金龙鱼
品牌介绍：秉承诚信、创、品质服务的理念，致力做健康、科学的食用油。金龙鱼品牌坚守“温暖亲情大家庭”的品牌诉求，专注粮油食品。产品涵盖了食用油、大米、面粉、挂面、杂粮、豆乳、调味品、餐饮粮油等八大领域。
第四：福临门
品牌介绍：1993年面市，是食用油行业的领军品牌，并积极研发产品。近年来连续推出黄金产地玉米油、DHA藻油食用调和油等系列营养油油种。从初期的“健康口福代代传”，到今天所提倡的“为健康打基础”，“健康”的概念不仅引导着产品研发和推广，更在一定程度上改变了国人的食用油消费观念，真正使中国百姓的生活品质上了一个台阶。
第五：初萃 CHUCUI
品牌介绍：中粮集团旗下的食品粮油品牌，以五谷杂粮、食用油等为主营产品。
二、什么样的菜籽油才是好油
菜籽油哪个品牌质量好？这个不好一概而论，从健康的角度，芥酸含量越低越好，那选择鲁花或者进口的欧利亚提，他们芥酸含量都非常低，甚至达到了欧盟质量标准；如果从口味的角度来说，如果是四川的中老年人，可能更喜欢红蜻蜓三级菜籽油，几百年不变的那种菜籽油所特有的味道，才是他们心中最好的经典；但对非传统菜籽油产区的来说，这种传统的味道，就成了他们难以接受的“青气味”“刺鼻难闻的味道”，那一级菜籽油就成了他们认为最好的菜籽油。另外菜籽油有转基因和非转基因两种，转基因食品未经过较长时间的科学试验，是否安全，尚未可知，国家要求转基因食品必须在配料表中进行标注，买的时候注意看配料表。
最后就是生产工艺，压榨油营养保存最为完整，炒菜味道比较好吃，至于精炼油，味道比较寡淡，没什么营养∞