水稻是当今世界第一大粮食作物，全球一半以上的人口以大米为主食，一颗颗稻谷，一粒粒大米，关系到的是每个人的味觉幸福。我国是世界上最大的稻米生产国，不同地区不同气候环境，诞生了不同特性、不同口感的稻米。
98 个地方大米被评为“中国地理标志保护产品”
我国土地幅员辽阔，土壤肥沃，稻谷生产相对较为集中，黑龙江、江苏、湖南、湖北、江西、四川和安徽的水稻种植面积与产量就占全国的六成左右。黑龙江与江苏是两个粳稻种植大省，两省的粳稻种植面积与产量占全国的 60% 以上。湖南、四川、湖北、江西中晚籼稻产量加起来占比超全国的 50%。
细分到每个乡镇，中国出产大米的乡镇共计 3000 余个，其中有 98 个地方的大米被评定为“中国地理标志保护产品”，这既是明确的原产地标志也是严格的质量标志。
稻强米弱一直是困扰我国水稻产业的难题。虽然各地稻米品牌建设起步较晚，但发展较快。通过优质水稻品种创新与推广，追溯体系建设，稻米加工产业发展与壮大，以及举办优质米评选推介等一系列措施，加大对优质稻米品牌建设的力度，众多知名大米产区和大米品牌涌现出来，走进了消费者的视野。
产区优质稻米品牌众多
中国有很多优秀的大米产区，这些产区产出来的稻米各具优势，软糯可口，芳香扑鼻，幸福着每一个味蕾。
东北
黑龙江
黑龙江是我国水稻大省，也是优质大米输出大省。凭借着得天独厚的气候、土壤优势，种植出的粳稻米质上乘，饱满诱人，加上当地政府及企业对品牌建设的重视，黑龙江诞生了诸多优质大米区域公用品牌。
五常大米、方正大米、延寿大米、建三江大米、珍宝岛大米、响水大米、庆安大米、桦川大米、肇源大米、汤原大米等等均是黑龙江赫赫有名的优质大米。
国家商标总局和国家质量监督检验检疫总局在 98 个“中国地理标志保护产品”（大米）中，评选出了 22 个最具价值量的大米产品，并根据其价值量分别授予一星至五星等级。其中，五常大米、方正大米、延寿大米、建三江大米、珍宝岛大米等均是星级品质大米，五常大米更是被评为五星级大米。
吉林
吉林省地理环境独特，东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，是我国主要的优质粳稻生产基地，常年水稻种植面积在 1200 万亩左右，稻米以圆粒、中长粒和长粒为主。全省以培育大米地理标志品牌为抓手，整合区域、企业优势资源，形成了具有吉林特色的大米标志品牌。
目前，榆树大米、通化市柳河县的姜家店大米、舒兰大米、松原市的前郭尔罗斯大米等 7 个大米品牌获得了“地理标志保护产品”称号，延边大米、辉南大米、西江贡米等 9 个大米品牌获得了地理标志证明商标。
辽宁
水稻是辽宁省第二大粮食作物，主要分布在辽河中下游平原。全省种植一熟早梗，生长期长，产量较高，且所产稻米蛋白质含量高口感好，经济效益较好。
盘锦大米、营口大米、东港大米、辽阳大米等是辽宁省优质稻米对外的名片。盘锦大米是国家地理标志产品，也是被评定为具有四星级品质的优质稻米品牌，其产地环境优越、栽培历史悠久，所产大米以外观品质好、加工品质好、理化性质好、食味品质好、卫生品质好五大特点成为享誉全国的优质产品。
华中
湖北
作为湖北省第一大粮食作物，水稻常年种植面积和总产量约占全省粮食作物的 50% 及 70%。2014 年，大米产量高达 2631 吨，居全国首位。
2016 年 5 月，湖北省制定了全省水稻产业提升计划（2016-2020），计划在 2020 年培育出 5 个全国知名品牌和 5 个湖北优势特色稻米品牌。
现今，湖北荆门市京山县的京山桥米颇有美誉。京山县，即中国农谷——屈家岭文化遗址所在县域，农谷区域自然禀赋好、生态环境优。民间经常有“北有五常，南有京山”的说法，足以证明京山是不可多得的水稻种植宝地。京山桥米质干，整，熟，白，青梗如玉，腹白极小，并且颗粒细长、光洁透明，用桥米做的饭松软略糍，喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。
湖南
湖南自古就有“鱼米之乡”“九州粮仓”的美誉，是我国重要的水稻主产区，水稻种植面积和稻谷生产总量一直排在全国前列。洞庭湖更是全国知名的优质稻产区，湖边连片水稻种植风景如画，金黄的稻穗带来丰收的喜悦。
上世纪，“湖南软米”“洞庭湖猫牙米”“湖南丝苗米”等品牌米盛极一时。2008 年，全国 28 个大米名牌产品中，湖南便有 3 个。2009 年，湘米优化工程开展，优质稻产业走向了生产规范化、质量标准化、产业规模化、效益逐步提升的新局面。
2018年，湖南省益阳市赫山区和南县以“中国好粮油”行动计划示范县项目建设为契机，分别重点培育了“兰溪大米”和“南洲稻虾米”两大稻米区域公共品牌，为湖南“优质粮油工程”建设树立了样板。
江西
江西以约占全国 2.3% 的耕地，生产了约全国 3.5% 的粮食和 9.8% 的稻谷，每年大米生产总产量约 650 万吨。为了适应市场需求变化，实现江西大米产品结构向优质和高端方向调整的战略目标，江西正在培育一批有影响力的大米品牌。
万年贡米产于上饶市万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带，吸取四季清泉，根植水土特异，富含多种微量元素，营养丰富，乃是我国“地理标志保护产品”之一。
此外，宜春市奉新县素以“贡米产地”“优质米之乡”而闻名，奉新大米外观呈清白或精白色，具有光泽，呈半透明状，米粒细长大小均匀，坚实饱满。奉新更是我国南方稻区第一个获得 AA 级绿色食品和有机食品标志的县。
河南
水稻是河南省第三大粮食作物，种植面积超 1000 万亩，产地主要集中分布在开封、原阳、濮阳等地。
原阳县地处豫北平原，是优质大米的传统产地。早在东汉时期，原阳米已是宫廷专用米，当时人形容这种米的品质为“晶莹剔透、软筋香甜”。原阳县紧邻黄河，为黄河故道盐碱地，自解放后国家引黄灌溉，土地得到黄河水富含的养份滋润，使土质得以彻底改善，更形成了独特的原阳地质。水田种植的水稻既可以得到上层土壤的丰富营养，又可以吸收下层的盐碱补充人体所必须的各种矿物质，同时，土壤中的碱份造就了原阳大米松软可口、香味扑鼻的特色。
原阳大米曾辉煌一时。1990 年的北京第十一届亚运会，原阳大米被指定专供食品。1992 年，在首届中国农业博览会上，原阳大米夺得金牌。2002 年 10 月，又获得了国家工商总局颁发的“原产地证明商标”。2006 年，原阳大米还出口到世界产粮大国加拿大。
但原阳大米美名远扬后，由于当地农民勤于生产而不善经营，特别是由于缺乏知识产权保护意识，市场上冒充的“原阳大米”多如过江之鲫，加之种种负面报道，给原阳大米带来了沉重打击。恢复往日荣光，将是原阳大米正在追寻的目标。
华东
江苏
近年来，江苏在粳稻种植方面发展迅速。由江苏省农科院粮食作物研究所研究员王才林育成的“南粳 46”系列优质稻米品种，实现从苏南到苏中的广泛种植。2016 年 3 月中旬，在日本广岛举办的“中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨会”上，"南粳 46”荣获“最优秀奖”，证明了我国水稻稻米并不比日本越光大米差。
以优质稻种为基础，江苏涌现了淮安大米、建湖大米、阜宁大米、泗洪大米、东海大米、射阳大米等一系列优质区域稻米品牌，成为了名副其实的优质水稻大省。
安徽
安徽是我国稻米生产、消费和商品大省，水稻种植面积、产量、商品量等均居全国前列，稻米产业更是全省经济发展的重要基础。
2003 年，安徽省政府将优质水稻列入安徽省十大优势农产品之首后，优质水稻的发展更为迅速，诞生了诸多优质大米品牌。
南陵大米就是安徽优质大米品牌的代表。南陵县位于安徽省东南部，作为芜湖南大门，自古以来就是芜湖米市重要的粮食生产供应基地，素有“芜湖米市，南陵粮仓”的美誉。
南陵大米拥有粳稻、籼稻、糯稻等多个品种，其中优质稻马坝小粘更是畅销长三角和珠三角的特色品种。南陵大米的主要特点是米粒透明有光泽，没有或很少有垩白，吸水不多，膨胀度适中，胶稠底轻，延伸性较强，米饭光泽度好，白而晶莹，黏弹性较强、软硬度适中，热饭喷香，口感好，冷饭仍然具有柔韧性、不回生、色泽如常。
西南
四川
四川是全国 13 个粮食主产区之一。近年来，全省优质稻生产与开发取得了明显成效，“川优 6203”“宜香 2115”“德优 4727”等一批优质、高产和抗病相结合的新品种的选育，有效地缓解了四川中高档优质稻缺乏的矛盾，兼顾了杂交稻高产与优质、高抗与广适的问题。
2017 年，四川省选育国标 3 级以上优质水稻新品种 14 个，其中，通过国家审定的1级优质稻品种 2 个；同时，推广国标三级以上的优质稻面积达到 1840 万亩，占全省水稻面积的 61.4%，其中，国标二级以上优质稻达到 772.4 万亩，占全省水稻面积的 25.8%，标志着四川省水稻生产优质化率进一步提升和稻米品质的总体改善。
此外，广元市昭化区的“女皇贡米”曾荣获“第 14 届中国（广州）国际食品展暨广州进口食品展览会金奖”，“宣汉桃花米”则是荣获“2016 中国十大大米区域公用品牌”。
贵州
围绕农业供给侧结构性改革，贵州省正积极推进优质稻米产业发展，大力推广水稻绿色增产增效技术。
平坝大米是贵州省知名大米品牌代表之一。平坝地处贵州省“两湖一库”上游，水质好，灌溉条件优越，大部分水稻种植区已通过无公害产地认证。
华南
广东
广东是水稻矮化育种的发源地，从丁颖开始，一代一代育种研究的传承，使得广东拥有强大的水稻育种创新实力，自主培育了“马坝油粘”“增城丝苗”“黄华占”“美香占 2 号”“象牙香占”“粤晶丝苗 2 号”等优质水稻品种。
2004-2017 年，广东育成审定的水稻品种优质率达 63.78%，在生产上广东米质达到国标优质 3 级以上标准的优质稻品种比例为 74%，而 2017 年全国的优质稻米率为 37.1%。“美香占2号”和“象牙香占”是广东高档加工优质米的主要品种，成为广东品牌大米的核心。与此同时，近两年来，广东省主打“丝苗米”品牌，成立广东丝苗米产业联盟，并在全省建设多个丝苗米省级现代农业产业园，旨在推动广东丝苗米优质化、产业化、规模化、品牌化发展。
其中，台山大米是广东稻米产业一张具有代表性的名片。台山雨水充足，日照时间长，是广东省优质稻种植面积最大的县级市，也是国家优质商品粮基地之一，素有“广东第一田”的称誉。2013 年，更是被中国粮食行业协会授予“中国优质丝苗之乡”称号。
华北
山东
山东地处黄淮北部，属华北单季稻作带，是我国华北地区重要的优质米生产基地。全省水稻产区主要集中在鲁南、鲁西南和沿黄等低洼易涝或盐碱地区，按照水源和地域分布划分为三类稻区，包括济宁滨湖稻区、临沂库灌稻区及沿黄稻区。其中济宁、临沂占全省水稻种植面积的 80% 以上。高产、优质是山东水稻生产的两大优势。
济宁市鱼台县位于微山湖西岸，拥有优质水稻种植面积 30 余万亩，鱼台大米更是中国国家地理标志产品；淄博市高青县凭借土壤肥沃，水质纯净无污染，以及良好的水利灌溉条件，使得高青大米也成为国家地理性标志产品，其米粒晶莹剔透，颗粒饱满；此外，产于黄河三角洲一带的黄河口大米亦是声名远扬。
天津
天津市水稻种植区域主要集中在宝坻区，目前，宝坻区已形成 30 万亩水稻种植规模，成为天津市最大的优质大米生产基地。
宝坻黄庄因河流分割作用形成黄庄洼，水稻种植已有 420 多年历史，生产出的稻米口感甜香，达到国家一级米标准，“黄庄大米”已在华北乃至全国都享有一定知名度。
但说到天津水稻，还是得说小站稻。“一篙御河桃花汛，十里村爨（cuàn）玉粒香”，这是文人墨客对优质小站稻的形象描述。“白里透青、油光发亮、黏香适口、回味甘醇”，则是对小站稻米高品质形象的描述。
上世纪 50~60 年代，小站稻曾销往日本、东欧、东南亚、古巴，换取外汇，支援国家建设；1956~1957年，小站稻被推广到全国二十多个省市。小站稻已是中国优质水稻的代名词、天津农业的一张名片。
河北
河北省是大米消费大省，尤其钟爱粳米。省内水稻生产以隆化县为主要代表。
隆化县水稻种植面积稳定在 23 万亩，其中优质稻面积在 15 万亩左右，被河北省政府确定为“河北大米之乡”。隆化大米也以其口感好、营养价值高、无污染深受市场欢迎。
西北
宁夏
宁夏素有“塞上江南、鱼米之乡、西部粮仓”的美誉，以其独特的塞外气候优势，已成为我国水稻地图中独特的一副风景。其大米品种优良，品质独特，发展潜力大。
全区水稻种植面积在 120 万亩左右。近年来，宁夏大米在稳定面积，提高总产的前提下，着力打造提升粮食生产规模品牌，走高效优质发展之路，同时也培育了“宁粳 43 号”这样的地方优质水稻品种。
目前，宁夏大米不仅是农业农村部以省份为单位登记保护的农产品地理标志，而且凭借“粒圆、色洁、油润、味香”的四大特点和食味值高、富含多种维生素和微量元素等独特品质，入选欧盟“中欧 100+100”地理标志产品互认互保遴选名单。宁夏大米的优势正逐渐显现，已成为塞上江南的璀璨明珠。