一、饺子什么醋好吃
吃饺子时候可以使用饺子醋，也可以使用普通的甜醋，香醋。下面来看看吃饺子怎么搭配蘸料：
方法一：
吃饺子蘸料
自制饺子蘸料
食材：辣椒油半碗（中等大小碗）、食用油一小碗、芝麻油一勺、适量生抽、香醋、糖、葱花、蒜泥、白砂糖等。
做法：
1、将食用油、辣椒油放入锅中，翻炒几下，加入适量清水，待水煮沸后，即可关火。
2、根据自己的食用口感，将蒜泥、葱花、生抽、香醋、白砂糖等调成酱汁。
3、最后将煮好的饺子汤放入酱汁中，即可蘸汁食用。
辣椒酱
食材：适量辣椒酱、食醋、香油。
1、取适量辣椒酱放入碗中，加入少量凉开水。
2、将食醋、香油搅拌均匀，调成酱汁即可食用。
方法二：
饺子蘸料调法：
饺子蘸料（麻辣型）
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平铺在碗底。
第二步烧半勺油，油尽量用味道比较小的玉米油，色拉油等，烧至刚刚冒青烟的时候，均匀的浇在碗底的调料中，香气马上就会散发出来。
第三步碗中浇入两勺生抽、两勺米醋、一勺芝麻油，搅拌一下，一碗我最喜欢的麻辣型饺子蘸料就做好了。
饺子蘸料（香辣型）
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底锅内稍微一煎，用擀面杖压碎即可。一勺蒜蓉、一勺小葱碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
第二步加入两勺生抽、两勺辣椒红油、半勺芝麻油搅拌均匀即可。这个香辣型的可以不放醋，也可以当成火锅蘸料来吃。味道很鲜美。
万能蘸料（海鲜味）
第一步碗中放入一勺虾皮、一勺芝麻酱、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小葱碎、一勺香菜碎。虾皮也可以简单的放在锅中干煸一下出香味，会更香。
第二步碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油，喜欢吃辣的也可以加入两勺辣椒油，搅拌均匀后，一碗蘸什么都好吃的海鲜蘸料就做好了。
二、吃饺子用啥醋
陈醋作为吃饺子时候的蘸料会有几个好处，具体就来讲一下用陈醋作为蘸料会有哪些好处。
1、增香，陈醋颜色为酱红色，口感酸爽，入口柔和，绵柔，其香味闻起来会使人食欲大增，吃饺子的时候蘸陈醋会使人吃起来会更香。
2、提味，一般饺子的馅为肉馅，食用陈醋增加饺子的风味，吃起来会更加鲜美。
3、解腻，饺子的馅料为肉馅，吃起来会比较腻人，在吃饺子的时候会帮助缓解一下腻人的感觉。
4、助消化，饺子面食吃起来比较难以消化，陈醋可以帮助胃液的分泌，促进人体消化。
三、吃饺子蘸什么醋好
说到陈醋，最被大家熟知的就是山西老陈醋了。
陈醋的原料及前期工艺同一般食醋没有太大区别，只是经过了陈酿工艺，具有含水分少、色浓、味香绵的特点。
水饺的馅料味道越重，或者馅料越油腻的话，更适合蘸食陈醋，比如常见的猪肉馅。
此外，陈醋不仅可以单独蘸食，还可以搭配蒜泥、辣椒油等。

水塔地道陈醋2.2L
而说到香醋，最被大家熟知的就是镇江香醋了。
香醋有一种独特的香气，因此得名香醋，它色泽清亮、酸味柔和、香而微甜，与陈醋相比，香醋的最大特点在于微甜，所以香醋更受南方人的喜爱。
香醋不太适合搭配蒜泥、辣椒油等，与口味较淡的水饺更搭，比如常见的素馅水饺。
醋不但是调味佳品，更可供药用，一般人群均可食用。
不过醋不宜大量饮用，因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤，患有胃溃疡且胃酸分泌过多的人，应避免食醋。