山药营养价值高，以其“面、香、甜、绵”的优美口感、“药食同源”的优良品质、在健康风潮愈演愈烈的现下，除了是餐桌上的热品以外，正被开发出更多的食用方式。
目前市场上常见的山药制品有山药曲厅、山药果栈、药脆片、山药面条、山药豆腐乳、山药麦片等产品，网红款山药薄片作为一款在市场上潜伏多年的产品，近两年来被市场发掘终成爆款，如果是单单依赖晾晒这种方式做不到好的产品品质及生产效率也跟不上。
烘干工艺
1、将淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。
2、启动山药烘干机，首段参数将烘干温度设置为50℃，时间0.5-1.5小时。
3、经过前段的升温，山药烘干机也开始了少量排湿工作，而后当温度参数设置在40-50℃的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，淮山片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。
4、在前面的基础上继续升温10℃，将温度参数设置在50-60℃的范围，随着温度继续升高，淮山片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，山药片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。
5、随着温度的升高，水汽的排出，淮山片的湿度越来越低，当温度参数最后设置在60-70℃时，排湿强度增大，直至将淮山片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。
热泵智能烘干房的烘干是一种温和的、接近自然的干燥方式，热泵烘干房加热方式采用了先进的热泵技术，利用少量的电力能源将室外热量搬运到干燥室内，最终通过循环加热和热回收技术完成物料的干燥过程。不会使山药的颜色出现太大的变化，干燥均匀，还节约能源。从而在很大程度上解决了山药传统烘干效率慢和烘干成本高的难题。